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黑眼豌豆汤 –这种丰盛的烟熏汤不仅适合新年’的一天，但又快又容易，足以让您整个冬天保持温暖。
此汤充满健康的植物性蛋白质，富含维生素和矿物质，并充满可口的香料。它’健康而饱足，也许在新年就能为您带来好运和繁荣！
健康成分
这种汤以最常见的芳香剂开始–洋葱，大蒜，芹菜和胡萝卜。
干香料和香草–辣椒粉，烟熏辣椒粉，小茴香，牛至–添加了大胆的风味。
在经典的新年里，黑眼豆豆和羽衣甘蓝混合在一起’s Day combo.
切成丁的西红柿和蔬菜汤可为其余的所有食物提供沐浴空间，让它们变得舒适。
最后加一点醋，再撒上新鲜切碎的欧芹，使这道菜充满生气。
黑眼豆豆
黑眼豆豆（有时也称为黑眼豆）是豆科植物中的一种pea豆。尽管名字，这些“peas” aren’豌豆，但实际上是豆。 您将通过奶油色豆子上的典型黑点识别它们。
黑眼豌豆味道温和，但蛋白质，纤维，钙，铁，镁，锌，叶酸，维生素A，维生素K等含量较高！
在南方传统中，据说黑眼豌豆像硬币，如果在新年吃’那天他们将带来财富。
据说西红柿和炖西红柿可以带来健康和财富。好东西我们’我俩都健康了 黑眼豌豆汤 recipe!
你如何煮黑眼豆豆
黑眼豆不需要浸泡，但是浸泡会减少烹饪时间。他们可以 “quick” soaked 将它们煮沸2-3分钟，然后从火上移开，让它们浸泡约一个小时。或者，您可以将它们浸泡在冷水中5-6小时或过夜。浸泡后，排干水，并再次用清水注满锅。煮沸，然后减少热量，小火煮约一个小时，直到它们变软。
大学教师’t have 2-3 hours…or more…煮你的黑眼豆豆？是的，我也没有！为了方便起见，为了方便起见，我使用了罐装黑眼豆豆，这意味着它可以在45分钟内制成！只需记住将豆罐头排干并冲洗干净，以除去豆罐头中通常含有的大量钠。
更多素食主义者的黑眼豌豆食谱可以尝试：
Collard Greens
散叶甘蓝是十字花科蔬菜家族的一部分，绿叶蔬菜包括花椰菜，羽衣甘蓝，卷心菜和花椰菜等。它们富含维生素（K，C，A，E和几种B），纤维，钙，铁，镁，叶酸，甚至蛋白质和健康脂肪！
叶子比典型的沙拉蔬菜要坚硬得多，这使它们非常适合在这种汤中煮’会变得温柔温柔，但一点也不枯萎。
散叶甘蓝蔬菜也很适合三明治包装。我爱 这种方法 快速蒸树叶使其柔韧的方法。
黑眼豆代表硬币，传统上在新年也吃羽衣甘蓝’据说这天是代表纸币。一起吃掉它们，以在新的一年中获得最大的意外收获！
我应该搭配黑眼豆汤吃什么
这汤很丰盛，汤里装满了’自己的，但如果要使其延伸得更远，可以将其与米饭或面条或简单的绿色沙拉搭配食用。
玉米面包也是这汤的完美搭配。新年吃玉米面包和黑眼豆’据说s Day代表黄金。这里有一些美味和简单的素食玉米面包食谱可以尝试： 墨西哥胡椒面包 或者 南瓜枫面包.
大学教师’不要错过这些其他变暖的冬季素食汤：
纯素黑眼豆汤
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享受！
原料
指示
- 用中火在炉子上的汤锅中加热油。加入洋葱并炒至软和半透明，约5-6分钟。
- 加入芹菜，胡萝卜和大蒜，炒5分钟直至开始软化，经常搅拌。
- 加入辣椒粉，烟熏辣椒粉，小茴香和牛至，搅拌约1分钟，使其结合并释放出香气。
- 加入黑眼豆，切成丁的西红柿，蔬菜汤，盐，胡椒粉和切碎的羽衣甘蓝叶。煮沸，然后将热量降低至中低水平，然后煮25分钟。
- 加入醋搅拌。
- 视需要搭配切碎的新鲜欧芹作为装饰物。
营养
安·索罗基 说
一如既往，感谢您的出色食谱；我总是必须适应浓汤。这将非常简单！我们很喜欢您的食谱&评论也是如此！健康，安全的新年！很喜欢，安
珍妮·塞贝斯蒂安 说
谢谢你，安。新年快乐！
妮娜 说
嗨，可爱的食谱。在英国，我可以购买此食谱推荐的甜熏辣椒粉（西班牙）或热熏辣椒粉（西班牙）？谢谢
珍妮·塞贝斯蒂安 说
嗨，妮娜。用甜的烟熏辣椒粉！享受！