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这些烤鹰嘴豆香脆可口,甜美可口,非常美味,是全年零食的完美之选!非常适合放学后的午后小食,深夜咀嚼,节日聚会小点心,甚至顶配酸奶和冰沙碗。快速简便地制作!今天就尝试这些肉桂糖香脆鹰嘴豆吧!
如果您一起喜欢肉桂和糖,就得尝尝这些美味的香脆鹰嘴豆!将它们烤至完美,再撒上一点纯枫糖浆和香草,然后撒上甜肉桂糖混合物。脆皮,香脆,甜味和完美的零食!
您需要的成分
成分说明和替代
鹰嘴豆 〜您必须有鹰嘴豆来做烤鹰嘴豆!我使用罐头是为了方便,但是您当然可以自己煮干。在我关于最佳的文章中 素食鹰嘴豆食谱,您将找到有关从头开始烹饪鹰嘴豆的各种方法的说明,例如炉灶,慢炖锅和速溶锅。
油 〜我测试了有无油的食谱。虽然这些香脆的鹰嘴豆双向都很好吃,但口感却略带一点点细雨。我整个批次只用了2茶匙,足以使它们变得酥脆。
液体甜味剂 〜纯枫糖浆一直是我的首选液体甜味剂。这实际上是为了使肉桂糖混合物粘住。如果您愿意,可以使用龙舌兰,甚至可以淋上一点细雨。
调味料 〜纯香草提取物,肉桂和糖是天堂般的甜蜜搭配。您可以跳过香草,但不要跳过肉桂糖,因为这是本食谱的重点。可以使用椰子糖或红糖代替蔗糖,但我个人认为白蔗糖具有最佳的风味和效果。
如何制作肉桂糖鹰嘴豆
用冷水冲洗鹰嘴豆罐头,以除去多余的淀粉和钠 (1).
将它们排干,然后转移到衬有纸巾或干净厨房布的盘子上 (2).
拍拍他们直到 完全地 干燥 (3)。如果毛巾太湿,则可能需要更换纸巾或厨房用布,然后再擦干一些。让它们尽可能干燥非常重要,这样它们才能烤得酥脆可口!
将它们拍干后,您可能会注意到鹰嘴豆的皮开始脱落 (4)。去除所有松动的皮,因为它们在烘烤时可能会灼伤,但是没有必要从所有皮上取下。
将鹰嘴豆与油细雨并混合均匀。将它们倒在羊皮衬里的有框烤盘上,均匀铺一层,然后在400°F下烘烤40至45分钟,直到变脆 (5),每10至15分钟搅拌一次,以防止燃烧。在烘烤时间快结束时,应经常检查它们,因为它们会从酥脆变成快速燃烧。
酥脆后,将香脆的鹰嘴豆转移到碗中,加入枫糖浆和香草精。拌匀 (6).
加入肉桂和糖 (7) 混合均匀直到完全涂上 (8).
均匀地放回烤盘上,将烤盘放在柜台上的金属丝冷却架上,然后完全冷却。为了获得更清晰的结果,您可以将烤盘放回烤箱中(关闭!),稍微开裂烤箱门,然后完全冷却。
存储
这些肉桂糖鹰嘴豆最好在食用的那一天食用。
将完全冷却的香脆鹰嘴豆存放在纸质午餐盒中,或 玻璃罐子 在柜台上放置2至3天。我不建议将它们看起来密封在一个塑料容器或塑料袋中。而且不要将它们放在冰箱里。
食谱专业人士成功秘诀
务必 让鹰嘴豆真的非常干!
去除任何松弛的皮肤 所以它们不会燃烧。
细雨伴油。您不需要很多,但它的质感却大不相同,可帮助鹰嘴豆变得超级酥脆。
每10至15分钟摇动锅子 同时烘烤以防止燃烧。在烘烤时间快结束时,应更频繁地检查,因为它们会从酥脆变成快速燃烧。
等待添加肉桂糖 直到鹰嘴豆烤完为止。糖将在烤箱中燃烧这段时间。
获得额外的香脆鹰嘴豆,将肉桂粉扔掉后,关闭烤箱,然后将其放回烤盘上的烤箱中。稍微打开烤箱门,让鹰嘴豆在那里完全冷却。
香脆鹰嘴豆常见问题
鹰嘴豆含有蛋白质,纤维,叶酸,铁等!他们绝对是健康食品!但是,烤鹰嘴豆通常是用油制成的,这种香脆的鹰嘴豆也含有糖。应该将它们视为一种偶然的享受,而不是每天沉迷的东西。
为了确保鹰嘴豆非常脆,在冲洗后必须将它们完全干燥。烘烤前在鹰嘴豆上加少许油即可使质地完全不同。
是!为了方便起见,我几乎总是使用鹰嘴豆罐头。请遵循本食谱中的说明,以取得最佳效果!
虽然不必在烘烤前去除所有鹰嘴豆皮,但我建议您摆脱任何散落的杂散皮。它们非常薄,如果不附着在鹰嘴豆上,可能会燃烧。
更多素食小吃的想法
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肉桂糖香脆鹰嘴豆
配料
- 2 罐头 (每个15盎司)鹰嘴豆 或3杯煮熟的鹰嘴豆
- 2 茶匙 中性调味油 像葡萄籽或油菜籽
- 1 大汤匙 纯枫糖浆
- ½ 茶匙 纯香草精
- 2 大汤匙 有机蔗糖
- 1 ½-2 茶匙 肉桂粉
- ¼ 茶匙 盐
使用说明
- 将烤箱预热至400°F。在带边框的烤盘上铺上羊皮纸,放在一旁。
- 用冷水将鹰嘴豆排干并冲洗干净。将它们转移到纸巾上或干净的厨房布衬板中。拍鹰嘴豆完全干!如果纸巾或布太湿,则可能需要更换它们,然后再次干燥鹰嘴豆。
- 去除任何散裂的鹰嘴豆皮,因为它们可能会在烤箱中燃烧。不必去除仍牢固附着在鹰嘴豆上的皮。
- 将鹰嘴豆转移到干净的碗中,并淋上油。将它们倒在准备好的烤盘上,烤40至45分钟直至松脆,每10至15分钟搅拌一次以防止燃烧。在烘烤时间快结束时,应经常检查它们,因为它们会从酥脆变成快速燃烧。
- 一旦松脆,将它们放回碗中,并用枫糖浆和香草细雨。折腾均匀。然后加入肉桂粉和糖,搅拌均匀。
- 将它们倒在一层均匀的烤盘上,以继续完全冷却。为了得到额外的香脆鹰嘴豆, 关闭烤箱 然后将它们放回烤箱中,保持门半开状态,让它们继续在其中冷却。
- 这些是您制作当天最好吃的。
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