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简单，美味的丰盛高蛋白汤！这款温暖舒适的小扁豆奎奴亚藜汤使用食品储藏室和冰箱钉书钉，可以轻松搭配在一起。适合一周中的任何夜晚！
汤是每口食物都富含很多营养的最简单方法之一。您也可以根据自己喜欢的调味料和产品进行自定义。这种扁豆奎奴亚藜汤需要最少的准备，并准备在大约45分钟内到达餐桌。搭配硬皮面包一面享用，或将其配在面条上享用更令人满意的一餐。
您需要的成分
成分说明和替代
藜麦 是含有足够数量的全部9种必需氨基酸的种子，使其成为完整的蛋白质。它天然无麸质，纤维含量高。 [资源]
白色，红色或三色藜麦都可以在这里使用。用你喜欢的！
我建议将藜麦放入 细筛网 在冷水中去除苦味，然后再加入汤中。
棕色或绿色小扁豆 最好在这种素食汤食谱中使用。它们将保持其形状和质地，而红色小扁豆会分解成汤。
将小扁豆在冷水中冲洗干净，然后将它们挑出来，以确保没有小石头或碎屑。
蔬菜 –我喜欢这种菜的火烤番茄。它们增强了汤的烟熏味。普通切成丁的番茄也可以。如果您选择这种方式，则可以根据需要添加其他调味料，例如烟熏或辣酱。
大多数汤食谱的美在于，您通常可以添加手头上的任何蔬菜。这是用尽冰箱后部所有可能变质的蔬菜的理想容器。
此汤也可以使用的其他蔬菜：芹菜，菠菜或羽衣甘蓝，土豆，西葫芦，绿豆等。
酱油 –椰子氨基酸或酱油都可以替代。请记住，番茄和椰子氨基酸都不含麸质；酱油不是。
如何制作扁豆奎奴亚藜汤
这个食谱很容易做。它仅需几个简单的步骤，并且在一小时之内即可完成！
(1) 将切丁的洋葱，大蒜和胡萝卜加入油或高汤的汤锅中。炒至柔软，洋葱变半透明。
(2) 加入番茄酱和调味料。
(3) 搅拌混合并炒至香。
(4) 在冷水中冲洗小扁豆和藜麦。
(5) 将小扁豆，藜麦，西红柿，高汤和水倒入锅中。
(6) 烧开，减少热量， (7) 慢火煮，直到小扁豆变软。
(8) 最后加入盐，胡椒粉，鲜榨柠檬汁和切碎的欧芹。 (9) 搅拌混合。
注意：在小扁豆煮熟之前，请勿添加盐或柠檬汁。酸性成分会阻止小扁豆充分煮熟，从而导致我们不想要的硬质质地。
储存/冷冻
这种汤将在冰箱的有盖容器中保存4至5天。它在放置时会变稠，因此在重新加热时可能需要添加额外的蔬菜汤。
您也可以将汤冷冻。让其完全冷却后再转移到可安全使用冰箱的塑料袋或容器中。汤将在冰箱中保存约3个月。我喜欢把汤冻成1½杯子部分，这样我就可以轻松地掏出一个杯子给自己吃一顿快餐。
要从冷冻中重新加热，可在冰箱中过夜解冻，或在微波炉中（部分覆盖）解冻几分钟。然后在炉灶上或微波炉中煮沸，直到变热为止。
食谱专业人士成功秘诀
确保 挑小扁豆 清除任何小卵石或碎屑。
冲洗小扁豆和藜麦 在冷水下彻底清除灰尘和苦味。
炒调味料 和番茄酱一两分钟，然后将液体倒入锅中。这样可以释放香料中的天然油，并使它们更香和可口。
等待添加盐和柠檬汁 直到扁豆变软为止。在烹饪过程中过早添加这些成分可能会妨碍正确烹饪。
一边食用 薄脆饼干，硬皮面包块，甚至是面条或米饭，都可以让您感到一顿丰盛的饭菜。
双批 并将剩余的食物保存在冰箱中长达3个月，并让您有一个晚上可以不做饭！
小扁豆奎奴亚藜汤常见问题解答
藜麦汤富含植物蛋白，维生素，矿物质，抗氧化剂，富有活力的碳水化合物和良好的脂肪，是的，健康的一餐！
藜麦不必一定要冲洗，但这是我一直要做的事情。小种子被皂苷包裹，皂苷是一种天然物质，可保护植物免受真菌和昆虫侵害。皂苷的毒性较低，但可能对某些人有刺激性，并可能使奎奴亚藜品尝苦味或“肥皂味”。 [资源]
有些品牌在包装上可能会说“已漂洗”，但为确保确定，我总是在冷水中再次漂洗。
棕色或绿色小扁豆最好在这种纯素食汤食谱中使用。它们将保持其形状和质地，而红色小扁豆会分解成汤。
小扁豆不需要浸泡，但是一定要用冷水将其冲洗干净，然后从中挑出，以确保没有小石头或碎屑。
你当然可以！让汤完全冷却，然后再转移到可安全冷冻的塑料袋或容器中。汤将在冰箱中保存3个月。专家提示：冻结1½杯子部分，非常适合1份。
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希望您和我们一样喜欢这个食谱！如果尝试过，请使用食谱卡中的评分系统，并在下面留下您的反馈意见。
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如需更简单的家庭食谱，请务必查看我的食谱， 无肉星期一家庭食谱!
配料
- 2 大汤匙 橄榄油 or ¼杯汤或水，无油
- 1 黄洋葱 切块
- 2 大蒜丁香 剁碎
- 2 中等大小的胡萝卜 去皮切碎
- 2 大汤匙 番茄酱
- 2 茶匙 孜然
- 2 茶匙 熏制辣椒粉
- 1 茶匙 干牛至
- 1 杯子 棕色或绿色小扁豆 用冷水冲洗干净
- ½ 杯子 干藜麦 用冷水冲洗干净
- 1 能够 （15盎司）火烤切成丁的西红柿
- 32 盎司 低钠蔬菜汤
- 2 杯子 水 或更多的汤
- 1 大汤匙 [液态氨基或无麸质Tamari]
- 1 茶匙 盐 或品尝
- ½ 茶匙 黑胡椒 或品尝
- 果汁½ lemon 再加上更多的味道
- 切碎的新鲜欧芹装饰 可选的
使用说明
- 用中火在炉子上的汤锅中加热油（或无油的肉汤或水）。
- 加入洋葱，大蒜和胡萝卜并炒5至6分钟，直到洋葱变软且透明为止。
- 加入番茄酱，小茴香，烟熏辣椒粉和牛至，搅拌均匀。煮1-2分钟，直到香料变香。
- 加入小扁豆，藜麦，切成丁的西红柿，高汤和水。煮沸，然后将热量降低至中低水平，煮30至35分钟，直到扁豆变软。
- 加入液体氨基，盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 品尝并根据需要调整调味料。
- 用新鲜的柠檬汁和切碎的新鲜欧芹装饰。服务热。
马西 说
我刚好煮了另一种食谱剩下的藜麦。知道我将如何使用它吗？少汤？谢谢！
珍妮·塞贝斯蒂安（Jenn Sebestyen） 说
嗨，玛西。你有多少藜麦？我将使用相同量的肉汤，最后加入1杯煮熟的藜麦。慢煮几分钟，以温热。如果它’仍然太稀薄，请添加一些煮熟的藜麦。让我知道结果如何！
丽贝卡 说
抱歉打扰您，但是这个版本的味道像TJ汤吗？如果没有，那有什么不同？我真的很想能够自己批量生产。
sebestyen2 说
那’这是一个好问题。我不知道，因为我从未有过TJ’的版本。如果您尝试，请告诉我！