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美国经典!这款纯素食苹果脆片由酸苹果和松脆的枫木燕麦制成,是最终的秋天佳肴,搭配无乳香草冰淇淋。不含麸质!
Apple Crisp是一整年都享受的经典美国甜点,但特别是在秋天可以直接从果园采摘苹果的时候。
嫩酸的苹果与香脆的馅料完美搭配。您将无法抗拒的奇妙质地和风味对比。
唯一比传统的苹果酥脆更好的是我的素食苹果酥!超级容易制作。不含麸质!
您需要的成分
成分说明和替代
苹果 〜坚硬,酸的苹果最适合这种纯素食苹果脆片,因为它们与甜馅料形成鲜明对比。史密斯奶奶是我的最爱。它们既好又酸,烘烤时不会糊状。
如果您正在寻找这道菜的夏季版本,请尝试 蜜桃酥配枫椰子鞭!
糖 〜我喜欢有机蔗糖和苹果混合。与棕色燕麦馅料相比,它使馅料的颜色保持浅色。如果愿意,可以使用红糖或椰子糖。
对于打顶,我使用纯枫糖浆。使用液体甜味剂意味着我们需要的黄油更少,甚至根本不需要。如果使用融化的黄油润湿,则可以在这里使用红糖。
燕麦 〜老式燕麦片可提供最佳质地。速食燕麦不会那么酥脆,钢制燕麦会太坚韧。如果需要,请不含麸质。
面粉 〜我喜欢杏仁粉,因为它具有坚果味和水分含量。您可以在这里使用燕麦粉,也可以使用通用面粉。
香料 〜肉桂和苹果是天造地设的一对!我也喜欢肉豆蔻,因为它有温暖,坚果的味道。一点肉豆蔻味很长,有些人的味道可能会很浓。如果您不喜欢这种口味,则可以完全省略肉豆蔻。或者您可以通过仅在苹果混合物中或在浇头中使用来减少用量。
素食黄油 〜这是可选的。我发现它可以帮助浇头变脆,但是我已经做很多次了,没有黄油,味道也一样。如果不加黄油,您可能会需要一汤匙或两汤匙的纯枫糖浆来润湿所有浇头。也可以使用融化的椰子油代替黄油。
加载项 〜我喜欢我的苹果酥脆,纯净,只有苹果和松脆的馅料。如果您想获得更多的质感,可以将切碎的坚果添加到馅料中,或者将干果(例如葡萄干或蔓越莓)添加到苹果馅中。您也可以混合苹果和梨,而不是所有苹果。
如何使纯素食苹果酥脆
纯素食苹果脆是如此容易!准备好食材,将它们全部放入砂锅中,然后烘烤!繁琐的过程是将苹果去皮切成薄片,但之后,它会顺畅航行!
剥 (1) 和切片 (2) 苹果。将切片放入装有柠檬汁的大碗中 (3),糖和香料 (4).
将苹果与糖和香料充分拌匀,直至均匀涂上 (5)。均匀地摊入烤盘中 (6)。搁置。
在一个单独的碗中,添加燕麦,面粉和香料作为浇头 (7) 混合均匀 (8)。如果使用的话,倒入纯枫糖浆和融化的黄油 (9)。充分混合直至完全润湿 (10).
将燕麦酱涂在烤盘中的苹果上。
在350°F下烘烤20至25分钟,或直到苹果变软并且馅料变成棕色和脆皮为止。
储存/冷冻
将这种纯素食苹果脆片的剩余物在冰箱中盖紧3至4天。
在350°F的烤箱中重新加热15至20分钟,或直至加热。您也可以在微波炉中重新加热一小部分,但馅料不会那么脆。
也可以将其冻结。您可以将其冷冻,然后将其准备好,未烘烤或烘烤后。无论哪种方式,都将其紧紧包裹在几层铝箔中。如果烘烤后冻结,请确保将其完全冷却后再转移到冰箱中。它应保持良好约3个月。
要在冷冻后重新加热,请将冷冻的纯素食苹果脆片放入预热的350°烤箱中35至45分钟,或者直到加热为止。
食谱专业人士成功秘诀
使用酸苹果。 混合糖和枫糖浆的甜苹果会产生太甜的甜点。
剥苹果!苹果皮既美味又健康,但不像水果脆皮。果皮坚韧,阻碍苹果吸收所有美味的秋天风味。
均匀地切苹果,大约¼ inch thick. 将它们切成薄片,然后变得糊状,切成薄片,然后将其烧焦,然后再煮熟。
使用老式燕麦片。 请勿使用切成薄片的燕麦-它们在此食谱中无效。
确保所有燕麦馅料都被弄湿。继续混合直到没有干斑为止。如果需要,再加一汤匙或两汤匙纯枫糖浆。 但是,请勿使用过多的液体! 如果浇头太湿,则无法正确烘烤。
选择合适的烤盘。 如果您希望每个勺子上都放更多的苹果,请使用8 x 8的烤盘。如果您喜欢等量的浇头和苹果,请使用8.5 x 12或9 x 13的烤盘。
将叉子插入苹果中,检查是否完成。 它们应该柔软,允许叉子容易滑过,但不能糊状。
Apple Crisp常见问题解答
水果脆和水果碎非常相似。他们都是烤水果甜点。区别通常在浇头上。
脆皮,顾名思义,具有脆皮的顶部。它通常包括燕麦,坚果,糖,黄油和肉桂等温暖的香料。
面包屑通常由面粉,糖和黄油制成。
补鞋匠是另一种烤水果甜点。传统上,它的馅料是由速溶饼干面团或有时是馅饼面团制成的。
从技术上讲,您可以使用几乎任何类型的苹果来制作这种简单的苹果甜点,但是不同的品种会产生不同的结果。
我更喜欢用坚硬的酸苹果代替纯素苹果脆。史密斯奶奶是我的最爱。我喜欢酸的苹果与甜美的馅料的对比,烘烤时它们不会变糊状。
如果您使用较甜的苹果,则可能需要减少馅料中的糖含量。
如果不能决定,可以用一半的苹果和一半的甜的苹果。 这里 是一个方便的图表,其中详细列出了许多苹果品种以及它们的最佳用途。
苹果脆是一种多功能的甜点。一年四季都很棒,可以热,热,室温或冷吃。
我更喜欢直接从烤箱中加热,并加入一勺凉爽的不含香草的冰淇淋。如此巨大的反差!
是!这种纯素食苹果脆片可以提前1到2天制作和烘焙。将其盖紧后存放在冰箱中,直到可以使用为止。在350°F的预热烤箱中重新加热15至20分钟,直到加热为止。
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配料
对于苹果馅
使用说明
- 将烤箱预热至350华氏度。
对于苹果馅
- 将去皮切成薄片的苹果与柠檬汁,香草,糖,1茶匙肉桂粉一起拌匀,¼茶匙肉豆蔻(如果使用),以及¼一茶匙盐。在8.5 x 12的烤盘中摊成一个均匀的层(如果您喜欢较厚的苹果,则8 x 8的烤盘也可以使用)。
对于脆枫燕麦打顶
- 混合燕麦,面粉,2茶匙肉桂粉,¼茶匙肉豆蔻(如果使用),以及¼一茶匙盐。在搅拌的同时,将枫糖浆和融化的黄油(如果使用)加入混合物中。充分搅拌直至掺入,混合物均匀润湿。
- 将浇头均匀撒在苹果馅上。
烘烤
- 烘烤20至25分钟,或直到馅料变成棕色和脆皮,并且苹果变软。
- 冷却几分钟,然后与不含乳制品的冰淇淋一起加热。
温迪·巴格利 说
我做这个是为了感恩。由于我的儿子过敏,我们处于纯素食状态,而由于EOE,我的in妇没有麸质,所以这就是苹果派的答案!!太好吃了,第二天也做了很棒的早餐!它已写在添加到我的盒子的食谱卡上!相信我,你会爱上它!
珍妮·塞贝斯蒂安(Jenn Sebestyen) 说
谢谢,温迪!一世’我很高兴每个人都喜欢它!