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黑豆Vegan Enchiladas
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黑豆&西葫芦素食辣酱玉米饼馅

黑豆&西葫芦素食主义者辣酱玉米饼馅-容易制作的玉米粉圆饼,富含大量植物蛋白,大量的蔬菜和奶油酱。 
准备时间10 分钟
烹饪时间30 分钟
总时间40 分钟
课程: 进入
美食: 不含乳制品,不含坚果,不含油,不含大豆,素食主义者
份量: 4
卡路里: 396大卡

配料

  • ½ 红葱头 (切块)
  • 2 丁香 大蒜 (剁碎)
  • 1 红柿子椒 (切块)
  • ½ 夏南瓜 (切丁)(约1杯)
  • 15 盎司 黑豆罐头 (冲洗并沥干)
  • 2 茶匙 孜然 (分为)
  • ½ 茶匙 (划分)(或品尝)
  • 15 盎司 白豆罐头 (冲洗并沥干)
  • 16 盎司 沙沙酱 (你的最爱)
  • ½ 茶匙 辣椒粉*
  • ½ 杯子 (或蔬菜汤)
  • 8 玉米饼 (玉米或面粉-您的选择)(使用玉米饼代替无麸质食品)
  • 选择的浇头

使用说明

  • 将烤箱预热至350华氏度。 
  • 用中火煎锅中的洋葱炒 ¼ 杯子 直到半透明-大约5-6分钟。根据需要添加其他水以防止粘连。 
  • 加入大蒜,红辣椒,西葫芦, 1 茶匙 小茴香和 ¼ 茶匙 盐和炒2分钟。加入黑豆,搅拌均匀。调料时将热量调低以保持温暖。
  • 制作酱料:将莎莎酱,白豆, 1 茶匙 小茴香,辣椒粉, ½ 杯子 水,和 ¼ 茶匙 在搅拌器或食品加工器中加盐,然后制成果泥,直到光滑为止。*
  • 1 杯子 将酱倒入黑豆西葫芦混合物中,搅拌均匀。 
  • ½ 杯子 将酱汁倒入7.5 x 11烤盘(或类似烤盘)的底部。 
  • 约⅓将杯子装满一个玉米饼,将其卷起,并将接缝的一面朝下放在烤盘中。重复剩下的玉米饼。 
  • 将剩下的酱汁和所有剩余的馅料放在烤盘中的馅玉米饼馅上。烤20分钟。 
  • 装饰以选择的浇头。我们喜欢 鳄梨,切片墨西哥胡椒,香菜和 奶油小茴香牧场酱。请享用!

笔记

*如果您使用非常辣的辣调味汁,则酱汁中可能不需要多余的孜然和辣椒粉。将白豆,莎莎酱和水混合后品尝,并根据需要进行调整。
 
 

营养

卡路里: 396大卡 | 碳水化合物: 76g | 蛋白: 20g | 脂肪: 4g | 钠: 1409毫克 | 钾: 1085毫克 | 纤维: 16g | 糖: 6g | 维生素A: 1400IU | 维生素C: 61.1毫克 | 钙: 210毫克 | 铁: 7.7毫克