回去
+ 
一碗的顶视图蘑菇拉面汤用红萝卜,菠菜和冠上与酥脆豆腐。
打印配方
51 投票

香菇豆腐拉面汤

比安卡(Bianca)和萨沙(Sascha)说:“工作了一天之后,只有一种选择可以带给我们世界上所有的舒适感:汤。这就是为什么我们想出这种亚洲风味的蘑菇拉面汤。和蘑菇!”
Bianca Haun和Sascha Naderer版权所有2018。经Bianca Haun,Sascha Naderer和Skyhorse Publishing的许可转载。
准备时间5 分钟
烹饪时间25 分钟
总时间30 分钟
课程: 进入
美食: 不含乳制品,不含坚果,素食主义者
份量: 2
卡路里: 362大卡

配料

  • 1 茶匙 芝麻油
  • 3 杯子 (300克)蘑菇 (切片)
  • 1 胡萝卜 (去皮切成薄片)
  • 1 (切成薄片)(再加上装饰物)
  • ½ 茶匙 酱油 (还有更多口味)
  • 1 杯子 (100克)冷冻或2杯(200克)新鲜菠菜
  • 3 杯子 (750毫升)水
  • 1 大汤匙 味噌 (还有更多口味)
  • 2 茶匙 菜籽油
  • ¼ 茶匙
  • ¼ 茶匙 咖喱粉
  • 8 切片 紧实豆腐
  • 2 部分 (125克)素食拉面

使用说明

  • 在一个装有麻油的大锅中,加入切成薄片的蘑菇,胡萝卜和葱。加入酱油,使其煮熟,直到蘑菇失去大部分水分。然后,加入菠菜,水和1大汤匙味o酱。拌匀,煮约5至10分钟,直到胡萝卜变软。搁置。
  • 同时,用低芥酸菜籽油加热大锅,并用盐和咖喱粉调味。将锅倾斜,直到香料和油混合在一起,然后加入豆腐片。用中火加热约8至10分钟,直到一侧变成金黄色,然后翻转并重复。 
  • 将拉面放入汤中几分钟,直到变软。加入更多的味o酱和酱油调味。
  • 拉面面条变软后,将汤倒入碗中,加入锅烤豆腐,然后加入一些新鲜切好的葱。

笔记

〜受素食启发:我用椰子氨基酸代替了酱油。如果有的话,您也可以使用tamari。我用鳄梨油代替菜籽油。然后我把豆腐切成小块。 
 
 

营养

卡路里: 362大卡 | 碳水化合物: 32g | 蛋白: 18g | 脂肪: 18g | 饱和脂肪: 4g | 多不饱和脂肪: 2g | 单不饱和脂肪: 4g | 钠: 1293毫克 | 钾: 307毫克 | 纤维: 5g | 糖: 5g | 维生素A: 8300IU | 维生素C: 19.8毫克 | 钙: 160毫克 | 铁: 3.4毫克