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一碗素食西兰花汤配上三个豆eh的顶视图"croutons."附近还有更多的油煎面包块和新鲜的西兰花小花。
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烟熏素食西兰花汤

不是您的平均西兰花汤!这种烟熏素食西兰花汤易于制作,健康又营养,并带有令人上瘾的豆"croutons."只需30分钟即可准备就绪!
准备时间8 分钟
烹饪时间22 分钟
总时间30 分钟
课程: 主菜,汤
美食: 不含乳制品,无麸质,无坚果,素食主义者
份量: 4
卡路里: 227大卡

配料

花椰菜汤

  • 3 ¼ 杯子 蔬菜汤 (分开)(或1汤匙油*)
  • 1 黄洋葱 (切块)
  • 3 芹菜杆 (切块)
  • 3 大蒜丁香 (剁碎)
  • 2 茶匙 熏制辣椒粉
  • 1 茶匙 辣椒粉
  • ½ 茶匙 (或品尝)
  • 黑胡椒粉 (或品尝)
  • 4-5 杯子 西兰花 (大约1条平均秸秆)
  • 1 杯子 非乳制牛奶 (精椰子汁,杏仁或腰果都可以正常工作)

脆皮坦佩“烤面包片”

  • 1-2 汤匙 油*
  • ½ 茶匙 熏制辣椒粉
  • 辣椒粉
  • 1 有机豆temp (切成小块)(如果需要,无麸质-确保阅读标签)

使用说明

  • 如果您正在制作豆eh,则在蒸汤之前先将它们蒸熟。然后,在最后几分钟内,将汤煮沸,开始用锅煎豆temp。有关说明,请参见下文。

花椰菜汤

  • 用中火在汤锅中炒洋葱和芹菜 ¼ 杯子 蔬菜汤(或1汤匙油)5分钟,直到开始软化。 
  • 加入切碎的大蒜,烟熏辣椒粉,辣椒粉,盐和胡椒粉,炒1-2分钟。
  • 加入切碎的西兰花和剩余的 3 杯子 蔬菜汤。煮沸,将热量降低至中低水平,然后煮15分钟,直到西兰花嫩为止。 
  • 加入非乳制牛奶,并使用浸入式搅拌器将汤原浆稀释至光滑。或者,您可以将汤小心地转移到搅拌机中制成浓汤。 (使用搅拌器可能会获得更平滑的纹理,但我更喜欢使用浸入式搅拌器,以便于清洁。)

坦佩“烤面包片”

  • 将豆eh加入蒸笼,蒸15-20分钟。 (此步骤是可选的,但有助于减轻tempeh可能产生的苦味。)
  • 在中火加热的大煎锅中,加入1汤匙油,烟熏辣椒粉和辣椒粉。搅拌混合。
  • 加入切成方块/蒸的豆and,然后煎3-4分钟,直到金黄色。翻转碎片,再煎3-4分钟。如果锅是干的,则在翻转时再加一汤匙油。

服务

  • 将汤包入单独的碗中,并在上面加些豆eh。 (豆eh烤面包片一旦碰到热汤,就会开始失去其脆性,因此在食用前将其添加**)。

笔记

*我最初使用掺有墨西哥辣椒的鳄梨油制作此食谱,这又增加了一种烟熏味。 Ahuacatlan很棒!如果没有,普通鳄梨油,椰子油或橄榄油都可以。
**您将豆temp切得越小,煎锅时就会变得越脆。
 
 

营养

卡路里: 227大卡 | 碳水化合物: 18g | 蛋白: 19g | 脂肪: 9g | 饱和脂肪: 2g | 多不饱和脂肪: 3g | 单不饱和脂肪: 4g | 钠: 16毫克 | 钾: 12毫克 | 纤维: 9g | 糖: 3g | 维生素A: 650IU | 维生素C: 44.6毫克 | 钙: 110毫克 | 铁: 2.2毫克