回去
+ 
蔬菜与叉子和柠檬楔子在盘子上的意大利面
打印配方
42 票数

奶油甜玉米面食

珍妮说:“夏天,我最喜欢芝加哥的地方是甜玉米。没有什么像新鲜的中西部双色甜玉米了,我喜欢每天在相对较短的季节里使用它。在这种面食中,甜美,多汁的玉米粒与玉米棒中的“牛奶”搭配而成,无需使用实际的奶油就可以成为完美的奶油酱。腰果增加了浓郁度,柠檬(当然)增加了些许的口感,熏制的辣椒粉则增加了烟熏味。
Jeanine Donofrio和Avery Books允许转载。
准备时间15 分钟
烹饪时间15 分钟
总时间30 分钟
课程: 意大利面
美食: 不含乳制品,不含鸡蛋,不含麸质,不含精制糖,素食主义者
份量: 4
卡路里: 551大卡

配料

  • 2 大汤匙 特级初榨橄榄油 (分为)
  • ½ 杯子 切碎的黄洋葱
  • 5 玉米穗 (切成小穗的仁,约4杯,分开)
  • 2 大蒜丁香 (碎)
  • ½ 杯子 生腰果
  • ¼ 杯子 (如有必要,还可添加更多)
  • 2 大汤匙 新鲜柠檬汁
  • ¼ 茶匙 熏制辣椒粉
  • ½ 茶匙 海盐 (还有更多口味)
  • 12 盎司 选择的通心粉或面食
  • 2 香葱 (切成薄片)
  • 3 包装杯新鲜菠菜
  • 现磨黑胡椒
  • ½ 杯子 切片新鲜罗勒 (用于投放,可选)
  • 微型果岭 (用于投放,可选)

使用说明

  • 将玉米粒切成玉米粒,然后用厨师的背部'用刀刮去那乳白色的液体's left on the cob.
  • 在中火锅中以中火加热1汤匙橄榄油。加入洋葱并煮至柔软,约3分钟。加入1½杯玉米粒和整个压碎的蒜瓣,煮至嫩,约3分钟。转移到搅拌机中,加入乳状玉米液体,腰果,水,柠檬汁,烟熏辣椒粉,1/2茶匙海盐和少量黑胡椒粉。混合至乳脂状,根据需要添加更多水以形成可倾倒的稠度。搁置。
  • 将一大锅盐水烧开。按照包装上的说明准备面食,直到煮至义齿状。储备½杯热面食水,然后沥干。
  • 同时,擦干煎锅并用中火加热剩余的1汤匙橄榄油。加入剩余的2½杯玉米,葱,少许盐和少量黑胡椒粉,煮一下,不时搅拌,直到变嫩约3分钟。根据需要添加菠菜,热通心粉,玉米酱和1/4至½杯预留的通心粉水,以制成奶油酱。调味后即可食用,并与切好的罗勒和微果类一起食用(如果使用)。

笔记

〜使用不含麸质的面食使此食谱不含麸质。
 

营养

卡路里: 551大卡 | 碳水化合物: 93g | 蛋白: 17g | 脂肪: 15g | 饱和脂肪: 2g | 多不饱和脂肪: 2g | 单不饱和脂肪: 9g | 钠: 251毫克 | 钾: 321毫克 | 纤维: 8g | 糖: 8g | 维生素A: 2150IU | 维生素C: 16.5毫克 | 钙: 40毫克 | 铁: 4.9毫克