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素食者汉堡的顶上的看法冠上了用调味汁和葱在莴苣床上用蕃茄和鲕梨在它旁边。
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素食墨西哥汉堡

这素食主义者墨西哥汉堡是带有美味西南风味的丰盛的素食汉堡。易于制作,不含麸质,蛋白质丰富!用小圆面包或叉子吃,再加上我的辣蛋黄酱和所有您喜欢的装饰物!
准备时间 20 分钟
烹饪时间 30 分钟
总时间50 分钟
课程: 汉堡和小馅饼
美食: 美国人
饮食: 素食主义者
份量: 4 汉堡
卡路里: 423 大卡

配料

对于素食墨西哥汉堡

  • ¼ 杯子 低钠蔬菜汤 并根据需要添加更多内容,请参见注释
  • 1 黄洋葱 切块
  • 2 大蒜丁香 剁碎
  • 1 大汤匙 辣椒粉
  • 1 茶匙 孜然
  • 1 茶匙 熏制辣椒粉
  • 1 茶匙 干牛至
  • ½ 杯子 生的带壳的南瓜种子
  • 1 能够 15盎司黑豆,沥干并冲洗(或1½煮熟的黑豆杯)
  • 1 杯子 煮熟和冷却的藜麦 剩余的食物很棒!(请参阅烹饪说明注意事项)
  • 1 能够 4盎司切成丁的绿色辣椒,沥干
  • 3 大汤匙 素食蛋黄酱
  • 4 大汤匙 亚麻粉 并根据需要添加更多

对于辣蛋黄酱

服务,可选

  • 4 汉堡包 如果需要,不含麸质
  • 麻辣蛋黄酱 往上看
  • 红洋葱切片
  • 番茄片
  • 鳄梨片
  • 新鲜的生菜或绿色
  • 切碎的新鲜香菜

使用说明

  • 将烤箱预热至350°F。在烤盘上铺上羊皮纸,放在一旁。
  • 用平底锅中火加热,将切成丁的洋葱在蔬菜汤中炒5至6分钟,直到变软和透明为止。加入大蒜,辣椒粉,小茴香,烟熏的辣椒粉和牛至,再炒1至2分钟,直到香香被吸收。冷静。
  • 同时,在食品加工机的碗中,将南瓜籽脉冲化,直到它们类似粗糙的沙子。
  • 将添加有南瓜籽,黑豆,煮熟和冷却的藜麦,沥干切块的绿色辣椒,蛋黄酱,亚麻粉以及炒洋葱和大蒜的食物添加到食物处理器中。脉冲直到合并,但不制成泥。您可能需要偶尔停下来并刮擦侧面,以确保所有成分都融合在一起。
  • 如果混合物似乎太湿,则再加一汤匙或两汤匙亚麻粉。用手指按压时,混合物应能很好地结合在一起,而不会崩溃。
  • 将混合物切成4个汉堡肉饼。
  • (可选)将小馅饼放在冰箱中的盘子上20到30分钟以固定。
  • 在准备好的烤盘上烤汉堡肉饼25到30分钟,然后在15分钟后小心翻转。
  • 当汉堡在烤的时候,如果要用的话,做个辣蛋黄酱。将所有食材在一个小碗中搅拌均匀。品尝并根据需要调整调味料。
  • 搭配辣蛋黄酱(如果有的话)以及任何选择的浇头搭配汉堡面包。

笔记

*要煮藜麦,请冲洗⅓杯干藜麦好。加入锅½杯水。烧开,然后减少热量,小火煮12至15分钟,直到牙汁凝固并吸收液体。
*您可以交换任何喜欢的豆类-芸豆,鹰嘴豆,斑豆。我会远离cannellini豆,因为它们往往更柔软,更乳脂,并且可能会制作出慕士汉堡。
*面包屑,玉米面,面粉或燕麦片可代替亚麻粉。如果需要,选择无麸质。
*如果您没有南瓜种子,核桃或向日葵种子将是不错的选择。
*如果您不想在汉堡混合物中使用蛋黄酱,请尝试使用芝麻酱或杏仁黄油。
*要煎炸汉堡,请在煎锅中加一汤匙油。油很热时,加入汉堡肉饼,用中火煮10至15分钟。翻转汉堡,再煮10至15分钟,直到煮熟为止。抵制提高温度的冲动,因为这将使汉堡的外部在中间凝固之前完成。请注意,平底锅煎炸比汉堡烤箱烤制的汉堡更精致。
*此食谱可制作4个大小适中的汉堡。如果使它们的滑块尺寸更小,您将获得6或8个汉堡。
*仅以汉堡肉饼计算的营养成分,不包括辣蛋黄酱,小圆面包或任何浇头。

营养

服务: 1汉堡肉饼 | 卡路里: 423 大卡 | 碳水化合物: 54g | 蛋白: 18g | 脂肪: 16g | 饱和脂肪: 2g | 钠: 650 毫克 | 纤维: 14g | 糖: 1g