回去
–+ 份
胡桃南瓜苹果汤
打印配方
4.8 从 5 票数

胡桃南瓜苹果汤

这款胡桃南瓜汤丝般柔滑，香气十足。完美的秋季风味菜肴，适合在舒适的周末晚餐中用餐，或者足够优雅，可以作为您度假佳肴的开始。
准备时间15 分钟
烹饪时间30 分钟
总时间45 分钟
课程： 汤
美食： 不含乳制品，不含鸡蛋，不含麸质，不含油，不含大豆，素食主义者
份量： 4 份
卡路里： 109大卡
作者： 珍妮·塞贝斯蒂安（Jenn Sebestyen）

配料

  • 4 杯子 南瓜胡桃
  • ¾ 杯子 切碎的胡萝卜 （大约2根中等大小的胡萝卜）
  • 1 苹果 （切碎的）
  • 1 ¾ 杯子 蔬菜汤*
  • 1 茶匙 盐
  • 胡椒粉
  • ½ 茶匙 肉桂粉
  • ¾ 茶匙 黄咖喱粉
  • ½ 茶匙 姜黄
  • ¼ 杯子 腰果牛奶 （或其他奶油植物奶）
  • 1-2 茶匙 纯枫糖浆 （如果需要，还可以添加更多用于顶部的毛毛雨）
  • 烘焙南瓜子** （用于装饰，如果需要）

使用说明

  • 在炉子上的汤锅中，加入南瓜，胡萝卜，苹果，高汤，盐，胡椒粉，肉桂，咖喱粉和姜黄，然后煮沸。
  • 调低至中度，盖上锅盖，小火煮25-30分钟，直到南瓜和胡萝卜变软。
  • 从火上移开，加入腰果牛奶和枫糖浆。
  • 带着 浸入式搅拌机***，将汤制成泥状，直至丝滑为止。
  • 如果需要，可立即配上烤南瓜籽和毛毛雨的纯枫糖浆。

笔记

*我喜欢这个 蔬菜汤 对于这个食谱，因为它有很好的浅黄色。
**烤南瓜子：½杯生带壳的南瓜种子，¼ 茶匙 oil, ⅛一茶匙盐。在衬有衬里的烤盘上在325华氏度下单层烘焙约20-25分钟，将托盘摇晃一半。所有烤箱都不一样，因此请密切注意它们，以免燃烧。
***或者，您可以小心地将此汤转移到搅拌机中制成菜泥。

营养

卡路里： 109大卡 | 碳水化合物： 28g | 蛋白： 2g | 钠： 838毫克 | 钾： 621毫克 | 纤维： 5g | 糖： 11g | 维生素A： 19500IU | 维生素C： 43.7毫克 | 钙： 140毫克 | 铁： 1.4毫克